BRS Anembé

Descrição

A cultivar de batata-doce BRS Anembé possui raízes com formato ovalado, com pele de cor vermelha-arroxeada, polpa de coloração roxa e profundidade dos olhos rasa. Ela destaca-se pelo teor de antocianinas totais de 184,8 mg/g, que é semelhante aos valores expressos em frutas de cor arroxeada como mirtilo, açaí e amora-preta.

A cultivar também apresenta aspectos de qualidade relevantes para a comercialização no mercado in natura, como raízes de peso mediano (aproximadamente 260 gramas), com matéria seca próxima a 37% e teor de sólidos solúveis de 15,5 °Brix. Logo, sua principalmente destinação é para mesa, em preparos culinários assados como purês, doces caseiros e pães,
mas pode ser também industrializada na forma de chips, farinhas e corantes.

Seu ciclo varia entre 130 e 140 dias.